民生創新發展中心因應時代趨勢變化與產業發展，重新盤整學院教學資源，設定民生學院整體未來發展目標與策略，集合眾多師生、校友與企業家多方贊助支持，歷經一年的規劃與重整，於108年11月22日正式啟用。

發展主要目標領域

1. 健康兒童與家庭
2. 食品營養與餐旅創新
3. 健康老化與智慧生活

未來發展方向

1. 建立指標性優勢：本院為全國民生領域 No. 1 品牌的地位
2. 凝聚本院核心發展方向，促進跨領域產學合作與研發成果，擴大本院的社會影響力
3. 提供產官學交流之平台，促進新產品/商業模式之開發、民生產業人才培育及對外展業之效益，創造學院亮點